デザート盛り付け。 インスタ映えする盛り付けテクニック!女子力高めな料理の盛り付け方3選

和食デザートの盛り付け

デザート盛り付け

2018年10月16日 更新• 出典: おしゃれなイメージで憧れる人も多い「ワンプレートごはん」。 普段の料理がまるで作品のように写真映えするので、多くの人がカフェのメニューのようなおしゃれな写真をインスタグラムにアップしています。 ですが、いざ真似して盛り付けてみると、なんだかごちゃごちゃしてしまったり、いまいち美味しそうに見えなかったり。 意外と難しくて、諦めてしまった人も多いのではないでしょうか? そこで今回は、ワンプレートをおしゃれに盛り付けるコツを、素敵な盛り付け実例と合わせて紹介します。 初心者でも真似できるアイデアばかりなので、はじめての人もぜひワンプレートごはんに挑戦してみましょう。 出典: 「ワンプレートごはん」とは、その名の通り主食やおかず、デザートなどを一枚のプレート ワンプレート に盛り付けたものです。 特別な器具や食器は必要なく、今日の食事から挑戦することができます。 簡単なのにカフェのランチプレートのようにおしゃれなので、インスタグラムでは多くの人が写真を投稿。 その件数は、なんと10万件以上にもなります。 おしゃれで食事の時間がより楽しくなるだけではなく、キッチンから食卓まで運ぶのが簡単で、洗い物が少なく済むところも人気の一つでしょう。 出典: そんなワンプレートごはんですが、小さいお皿だとビュッフェで取り分けたときのような、ごちゃごちゃとした見た目になってしまうので、大きめのプレートを使うのがポイントです。 また、緑黄色野菜をたっぷり使ったり、お弁当用のカラフルなピックなどのアイテムを取り入れたりして、彩りよく盛り付けるともっとおしゃれで美味しそうに見せることができます。 このポイントを踏まえた上で、次に紹介するコツを試してみてください。 それでは早速、ワンプレートをおしゃれに盛り付けるコツと、その実例を紹介します。 初心者でも気軽に実践できるものもたくさんあるので、ぜひチャレンジしてみましょう。 盛り付けたおかず同士が混ざってしまい、味も見た目もごちゃごちゃしてしまうのが、ワンプレートごはんのよくある失敗例。 せっかくの料理の味が混ざらないよう、そして見た目も美しく保てるようにするには、崩れにくく形のしっかりした食材を使って盛り付けましょう。 出典: ミントをあしらったいちじくのオープンサンドがおしゃれな実例です。 スクランブルエッグやレタスが広がらないよう、ウインナーやプチトマトの配置を工夫しています。 また、プチトマトの赤、スクランブルエッグの黄色、レタスの緑と彩りもばっちり。 さわやかな朝にぴったりのワンプレートです。 出典: 和食のワンプレートなら、白米はおにぎりのようにまとめるのがおすすめ。 きれいに盛り付けやすい上に、かわいい印象になります。 こちらは白米を真ん中に、玉子焼きや焼き鮭など、型崩れしないおかずで囲んだ実例。 黒いプレートは、お米の白や玉子焼きの黄色が引き立ち、おしゃれな和のテイストを楽しむことができます。 仕切りのついたプレートは、料理同士が混ざらないので初心者におすすめ。 メイン、副菜などが分かりやすいので、子供にもおすすめのワンプレートです。 出典: お弁当で大活躍するピックや旗をプラスして、楽しいランチプレートを演出した実例です。 冷たいトマトと熱々のグラタンは、離して美味しい温度をキープ。 チキンの下には葉物野菜を敷いて、彩りもばっちりです。 憧れのお子さまランチを家でも楽しみたい人は、このような配置を参考にしてみてください。 出典: 仕切りありのプレートを使用した、大人向けのランチプレートです。 ドレッシングが広がってしまうサラダやカプレーゼは、仕切りのついたプレートが大活躍。 ワンプレートの花柄が、食卓を彩るかわいいアクセントになっています。 このように、彩りが少ない場合はプレートの色や柄で補いましょう。 おしゃれなワンプレートの盛り付け方法としておすすめなのが、カフェなどでもよく見かける「豆皿」や「ココット」で仕切る方法です。 おかず同士が混ざらず、豆皿のおしゃれなデザインやカラーを楽しむことができます。 仕切る用の食器を使った盛り付け方は、料理のみの盛り付け方に比べて広いスペースが必要になるので、土台となるお皿は大きなものを用意しておきましょう。 出典: 花のような形の豆皿を色違いで使った、ビビンバのワンプレート。 シックな中にある大人かわいい印象がおしゃれです。 ほうれん草の緑、卵の黄色、すももの赤で彩りもばっちり。 木製プレートと陶器の豆皿で、器からもあたたかみを感じられる実例です。 出典: 白で統一したプレート、ココット、カップに、おしゃれなデザインのクッキングシートを合わせたポップなワンプレート。 クッキングシートがあることで、サラダのドレッシングがトーストに染みることを防止。 一日の始まりにぴったりの、楽しいワンプレート朝ごはんです。 出典: 笹の葉をおしゃれなアクセントにした、和風のワンプレート。 大きさやテイストがバラバラの豆皿も、笹の葉を真ん中に敷くことでまとまりが生まれ、キッシュの黄色を引き立たせる効果も。 おかずの中に緑が少ないので、彩りもうまくカバーした実例です。 初心者の人がやってしまいがちなのが、盛り付けすぎてしまうこと。 お皿いっぱいに隙間なく料理を盛り付けてしまうと、それぞれの料理に境目がなくなって汚い印象になってしまいます。 高級レストランの料理のようにほどよい余白を設けると、洗練されたおしゃれな雰囲気を演出できるので、テーブルの広さに余裕がある人は、大きなお皿を使ってみてください。 出典: 余白を作る方法として一番簡単なのが、このように全てのおかずをワンプレートの中心に寄せるアイデア。 バラバラな印象が、きゅっとまとまります。 料理同士がくっついていますが、水気の少ないおかずなら味が混ざってしまう心配もありません。 一箇所にまとめるので、彩りは普段よりも意識しましょう。 出典: ちょっとしたパーティやおやつにぴったりの、等間隔に並べる盛り付け実例です。 余白がたくさんあるので、すっきりとしたおしゃれな印象になります。 あたたかみのある木製の丸いプレートに並んだ、カラフルなオードブルがかわいいワンプレートです。 出典: 大きなプレートの面積を贅沢に使った実例です。 シックなグレーのプレートに、高さのあるハンバーガーと添えられた桃カマンベールがとってもおしゃれ。 このように余白を大胆に作ることで、料理がグッと印象的になります。 おもてなしにもおすすめの、ハイレベルなワンプレートです。 もっと盛り付けをこだわりたいという人は、食材で動物やキャラクターを作ってみましょう。 小さな子供がいる家庭なら、好きなキャラクターを作ってあげれば大喜び間違いなし。 もしかしたら、好き嫌いをせずに食べてくれるかもしれません。 食材の色や形を活かした、かわいいオリジナルプレートを作ってみてください。 出典: にっこり笑顔がかわいい、ワンプレート朝ごはんです。 スクランブルエッグのもこもこヘアがキュート。 プチトマトの花も鮮やかです。 実例のように柄のあるランチョンマットを合わせると、シンプルなワンプレートをおしゃれにまとめてくれるのでおすすめです。 出典: こどもの日をイメージした、おにぎりの金太郎とメンチカツのクマがかわいい実例です。 付け合わせの野菜もとってもカラフルで、子供の食も進みそうな素敵なアイデアがたっぷりつまったワンプレート。 表情作りに便利な海苔を綺麗にカットできるグッズも数多く販売されているので、ひな祭りやクリスマスなど、行事ごとにいろんな盛り付けを楽しんでみてください。 出典: ロボット型のプレート自体もかわいい、スヌーピーのワンプレートです。 お米のもこもこ感が、スヌーピーにぴったり。 酢の物やグラタン、フルーツなどもバランスよく盛り付けられ、しっかりと栄養たっぷりの食事が楽しめます。 少し困ったような表情に食べるのをためらってしまうような、かわいさ溢れるワンプレートです。 盛り付ける際に高低差をつけると、ワンプレートにメリハリや立体感が生まれます。 食材だけで高低差をつけるのが難しい場合は、グラスなどの器を上手に取り入れましょう。 出典: 手前のサンドイッチを低く、奥のスープマグやスイカで高さを出した、立体感のある実例です。 サンドイッチは断面を上にすることで彩りもプラスされ、奥行も感じられます。 明るいグレーのプレートにガラスの器を合わせた、涼しさも感じられる夏にぴったりのおしゃれなワンプレートです。 出典: 無骨なブラックのプレートに食材の色が映えるおしゃれな一枚。 パンはただ並べるのではなく、重ねることで立体感をプラスし、ミルクプリンのグラスで大胆に高さを出しています。 食欲のない暑い日でも、こんなワンプレート朝ごはんなら美味しく食べられそうです。 マフィンやサンドイッチは、上のバンズをずらしたり断面を上にしたりして、美味しそうな具材が見えるようにしましょう。 彩りが強調され、ワンプレート全体の印象がグッとおしゃれになります。 出典: こんがり焼いたフォカッチャからのぞく、熱々のなすとチーズがたまらないワンプレート朝ごはん。 具材が見えると見えないとでは、見た目の印象がまるで違います。 プチトマトをプラスしたり、暖色系のランチョンマットを敷いたりすると更におしゃれに仕上がりそうです。 出典: グリル野菜の香ばしさと、ベーグルからのぞくシャキシャキのレタスと玉ねぎが美味しそうな一枚。 持ちやすさと食べやすさを考えた、皮を落としたスイカもポイントです。 木製のプレートに立体感を意識して盛り付けられた野菜の彩りが映える、素材の味を楽しめるようなおしゃれなカフェ風ワンプレートです。 出典: ずらすと崩れてしまう場合におすすめの、半分に切って盛り付けるアイデアです。 重ねたりずらしたりしなくても、断面から具材の彩りを楽しめて、なおかつ食べやすいというメリットもあります。 リズム良く並んだココットとベーグルがかわいい、さわやかな朝ごはんが楽しめるワンプレートです。 プレート選びからこだわりたいという人は、ラインや柄で縁取られたデザインがおすすめ。 全体が引き締まり、大人な雰囲気になっておしゃれです。 食材では表現しづらい青をプレートで表現することで、彩りももっと豊かになります。 出典: 青の縁取りプレートを使ったおしゃれな実例です。 「青は食欲減退の色」というイメージがあるかもしれませんが、青が占める面積が少ない場合は食材の色を引き立て、新鮮で美味しそうに見せる効果があると言われています。 和、洋、中、さまざまな料理に合う万能カラーなので、色で迷った際は青色を選んでみましょう。 出典: 白地にブラウンの細いラインが上品な印象を与える、ホテルの朝食のようなワンプレート朝ごはんです。 緑や赤が映えるので、サラダがより美味しそうに見えます。 サラダが広がってしまわないよう、ゆで卵やガラスの器を真ん中に配置しているのもポイント。 大人っぽい雰囲気に仕上げたいときにおすすめの実例です。 仕切りや豆皿を使うなど、おかず同士が混ざらないためのコツを紹介しました。 しかし、スプーンひとすくいでお米とおかずを同時に味わうことができるのも、ワンプレートごはんの良いところ。 カレーやガパオライスなど、混ぜながら食べる料理にサラダや付け合わせも一緒に盛り付けることで、カフェ風ワンプレートランチを楽しむことができます。 出典: ご飯に良く合うバジル炒めは、ワンプレートにぴったり。 ハーブや飾り切りのきゅうりを添え、彩りよく仕上げています。 紫キャベツとランチョンマットのカラーがマッチしているのも、統一感があっておしゃれ。 エスニックの香りがたまらない、晴れの日にバルコニーで食べたくなるワンプレートごはんです。 ブルーのプレートに広がるチーズソース、そこに添えられた鮮やかなグリル野菜が、南国の海を思わせる爽やかな一枚。 お皿の半分で高いと低いに分け、立体感も演出しています。 出典: ハンバーグの濃いデミグラスソースはご飯にぴったりで、ワンプレートにもおすすめの料理。 こちらは、熱々の料理をハンバーグを楽しめるよう、保温性の高い器を使っているところもポイントです。 付け合わせは定番の食材ですが、ご飯とハンバーグにバジルフレークを掛けることで、お店のメニューのようなおしゃれな雰囲気に仕上げています。 いかがでしたか? ワンプレートごはんをおしゃれに盛り付けるコツを、実例画像とともに紹介しました。 難しそうと敬遠していた人も、「これならできるかも」という実例があったのではないでしょうか? この記事を参考に、ぜひワンプレートごはんに挑戦して、カフェ風のおしゃれな食事を楽しんでください。 キーワード• 閲覧履歴• 関連記事• 人気の記事• 話題のキーワード•

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華やか&簡単なパーティ料理。盛り付けアイデア&人気レシピまとめ

デザート盛り付け

ステキな朝時間を過ごされているのみなさんによる、スペシャル連載コラム! おはようございます! 朝時間アンバサダーのmisaです。 大きめのお皿(器)を使うこと• 中心に盛ること 2番目のポイントは前回までにご紹介した「ワンプレートごはん」と同様です。 お皿のサイズ感でかなりイメージが変わりますので、お気に入りのサイズを見つけてみるのがオススメです。 コンビニスイーツが大変身!?定番の「スイーツ三点盛り」 それでは早速、ワンプレートらしく 「スイーツの三点盛り」の盛り付け方をご紹介していきます。 スイーツは 全てコンビニで売っているものを使いました。 ひと工夫でオシャレになりますよ! まずは チーズケーキ。 三点盛りでボリュームが出るので、市販サイズを半分にカットしています。 続いて ティラミス。 こちらも半量を盛り付けました。 次に バニラアイス。 ティラミスにはココアパウダーをふりかけ、チャービルも添えました。 見てわかる通り、 中心に寄せてますよね。 隣同士がくっつくくらい近づけるのが、センス良く盛り付けるコツです。 チョコソースで飾り付けすると、また雰囲気が変わりますね。 チョコソースの中心から爪楊枝などで線を描く、下の写真のようなアレンジもオススメです。 お皿の中央に チョコソースでグルグルと円を書いた上に「ガトーショコラ」をのせただけ。 お料理でもそうですが、 ソースはお料理の下に引くことで雰囲気が変わりオシャレ感が増すのでオススメです。 トッピングのココアパウダーはオーバー気味に!どちらもお料理にも活用できる技なので試して見てくださいね。 最後にこれからの季節なオススメな、ソースを活かした盛り付けです。 苺味のヨーグルトソースに冷凍のブルーベリーを混ぜ、グラスに入れます。 チョコレートのアイスを上からのせて完成です。 この盛り付けは ムースやレアチーズケーキでも活用できます。 アイスディッシャーですくって盛り付けるのも可愛いですよ! 小さなポイントを押さえることでいつもと違ったお家カフェタイムが楽しめるかと思いますので、ぜひお試しください! 全3回のコラムではありましたが、読んで下さりありがとうございました。 ますます笑顔溢れる食卓と素敵な朝時間が増えることを願っています。 小学生と幼稚園に通う2人の母でもあり、仕事に家事にドタバタな毎日を過ごしています。 趣味は料理。 ストレス発散も兼ねて楽しんでいます。

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デザート盛り付け

デザートを盛る 懐石料理の締めくくりはお茶とお菓子で、菓子は果物も含めこの場合は「水菓子」です。 その頃にはお香の控えめな香りが漂い料理の幕となる訳です。 所謂「デザート」は元々洋食の概念ですので和食にはありません。 ですが食後に甘味を摂るという習慣は世界的な趨勢になっておりますので、全世界の料理が食べられる我が国においても当然ながらデザートは定着しており日本料理もごく自然に取り入れております。 *ちなみにこの「デザート」なる語には少し違和感があります。 デザートはdesertですので「砂漠」の意かと思います。 この言葉の綴りはdessertですので「ディサート」が正しいのではないでしょうか。 専門は和食で洋食の事は深く知りませんからなんとも言えませんけど、どうなんでしょうか。 しかし現在はスイーツ(sweets)なる語が増殖かつ定着しつつある様ですからそんな細かな話はどうでもいいのかも知れませんが。  デザートの盛り付け 盛り付け自体は【和食の盛り付け】に書いた事と基本的に変わりはありません。 傾向としては単品の一点盛りが多いですが特に決まりごとなどはありません。 それこそ洋食なみにプディング、ケーキ、アイスクリームなどでも可なんでしょう。 食事は最後に食べたものが最も印象に残ります。 つまりコースの全品を生かすも殺すも締めくくりのデザートの出来栄えで左右されてしまう事すらあるんですね。 この意味で大変難しい料理と言えますから、この分野の専門職(パティシエ)すら存在します。 和食の場合は主に前菜を担当する「八寸場」の板前が腕を揮います。 板場で最も重要なポジションは「煮方」であり、煮物を作る板前が一番地位が高いのですが、これは「料理の味を決める人」ですから当然です。 ところがデザートの最高の味付けは「素材の持つ自然な味」ですので、これを引き出すのが和食流と言ってよく、デザート自体が料理の終わりの大事な仕事であっても、あたり(味付け)はあまり問題ではありません。 問題は盛り付けなのです。 現在の傾向からしても、デザートこそ最も盛り付け方が大事なのです。 和食前菜の美しさはよく言われる事で、それ専用の担当板(八寸場)もいるくらいですが、前菜がシンフォニーならデザートは「solo」だと言えるでしょう。 具体的なデザートの盛り方の注意点等はあまりありません。 「ソロ」ですから料理自体はすでに完成してる訳ですし、やはり「器」が大事になるのではないでしょうか。 器は料理人の好みなのですが、料理の色彩が派手になるはずですので、器自体に派手な彩色があるのは避けた方が良いでしょう。 涼しげなガラス鉢やキャンバス地が適してると思います。 また「本場に学べ」ではありませんけども、円形の皿が使い勝手が良い感じがします。 器自体にも広く自由な発想が可能です。 そしてデザートの盛り方もやはり最大のポイントは【立体感】につきます。 高さがあればその存在感は極めて引き立つものです。 個人的にはデザートには「果物の姿造り」が一番好きです。 フルーツをそのままの形で出す物で、無加工のものです。 ただしそれでは料理ではありませんので、隠し庖丁を入れるわけです。 外見は採れたての果物そのままでも、箸だけで果肉を食べれる様に庖丁を入れておくのです。 和食は割烹の割、つまり庖丁の料理であると言われますが、素材そのものに何の手も入れず、手品の様に箸で内部が食べられるこの手法こそ「和食らしい」と言えないでしょうか。

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