広島 いっちゃん みっちゃん。 みっちゃん総本店 鐵(くろがね) 流川店(広島市/鉄板焼き)

広島名物 みっちゃん お好み焼 イカ天入440g(イカ天そば肉玉子入) 6枚セット広島風お好み焼

広島 いっちゃん みっちゃん

席・設備 総席数• 34席 宴会最大人数• 30名様(着席時) 貸切可能人数• 25名様 ~30名様• 店舗へお問い合わせください お子様連れ お子様連れOK• 受け入れ対象:• 乳児からOK• 設備・サービス:• 離乳食持ち込みOK• お子様メニューあり• お子様用椅子あり• お子様用食器あり• ベビーカー入店OK 外国語対応• 外国語メニューあり:• 英語メニューあり 携帯・Wi-Fi・電源• 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )• Wi-Fi使えます( 無料接続可 )• 電源利用可 化粧室• 様式:• 洋式(温水洗浄便座)• 男女別:• 男性用1個• 女性用1個• 女性向けアメニティ:• マウスウォッシュ• 爪楊枝• 衣類の消臭スプレー• コットン• 生理用品• 男性向けアメニティ:• 爪楊枝• 衣類の消臭スプレー• 設備・備品:• ハンドソープ• ペーパータオル その他の設備・サービス• 23時以降も食事ができる• ビールマイスターがいる• シェフがいる• ワインセラーがある.

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焼肉・ラーメン みっちゃん (広島市) 最新のレストランの口コ(2020年)

広島 いっちゃん みっちゃん

日本シリーズで広島に行った時に食べたお好み焼きの紹介です。 1件目は「いっちゃん」。 同じカープファンの友人に誘われ初めて行きました。 もともとは有名店「みっちゃん」の光町店だったそうです。 あのミシュランガイドに掲載されているそうです。 お好み焼きがミシュランに掲載されるというのは感慨深いです。 場所は広島駅の新幹線口徒歩5分程度の路地にひっそりあります。 土曜の午後1時半くらいでしたが、行列は無くすんなり入れました。 中に入るとテーブル席と少人数が座れるカウンター席がありますが、全体的にこじんまりとしていて広島ではよくある町のお好み焼き屋さんという感じです。 お客さんも観光客というよりは地元客中心のようでした。 我々はカープユニフォームを着てましたが、店内は当然カープ選手のサイン、奥田民生の観光ポスターなどで我々の姿を気にする人もいません。 写真では空いてますが、この後ぞろぞろと地元客が増えてテーブルはほぼ満席になりました。 ミシュランガイドの証明書 カウンター席に座り、定番の(私の中の)そば肉玉のイカ天入りと生ビールを注文。 店員は焼き担当の若い男性と年配の女性の2人です。 日本シリーズ第1戦、試合前の景気付けの一杯。 店員さんと今日の試合のことを話しながら、焼けるのを待ちます。 鉄板席は焼きをじっくり見れるのも楽しみの一つです。 サイズ的には少し小さ目な気がします。 まあと比べるとどこの店も小さ目に見えますが。 麺は外は多少かりっとしてますが食感的には全体的に柔らか目でふわっとした感じのお好みです。 みっちゃんはもう少しパリッとしていたような気がします。 昔広島に住んでいた頃、よく食べていた近所のお好み焼きの味、安心できる味です。 美味しいお好み焼きを堪能し、マツダスタジアムに向かいました。 (結果この日はカープが投手大谷を攻略し5-1で勝利).

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みっちゃん総本店 鐵(くろがね) 流川店(広島市/鉄板焼き)

広島 いっちゃん みっちゃん

広島で少し時間があったので、昼ご飯を食べていくことになった。 広島といえば、やっぱりお好み焼き。 お好み焼きの有名店には、「八昌」、「みっちゃん」、「麗ちゃん」などいくつもあるが、店によっては1時間以上の行列だそうだ。 でもそんな観光名所のようになっている超有名店でなくて、地道に頑張っている店はないだろうか。 そうやって探していく中で僕が一番気になったのが「いっちゃん」だった。 「いっちゃん」は、広島風お好み焼きの元祖のひとつ「みっちゃん総本店」の息子さんの店。 ちなみに、みっちゃんには3系統あって、親族ではあるが経営は別。 広島市内で最も多くの店舗を展開している系統だ。 広島駅から10分ほど歩くと、いっちゃんの看板が見えてきた。 店内は満席だったので外で待つことにした。 店先に看板があり、「ねぎかけそば入り」「チーズそば入り」がおすすめと書いてある。 それに従って「ねぎかけそば入り」にしようと心を決めたところで中に案内された。 運がいいことに鉄板の前のカウンター席が空いていた。 いっちゃんはほとんどがテーブル席で、鉄板の前の席というのがこのカウンター5席だけなのだ。 広島風お好み焼きの醍醐味は、鉄板の上に置かれたお好み焼きをコテでそのまま食べることにある、と僕は思う。 それだけでもずいぶんと満足度が違うから、一度試してみてください。 ご主人はものすごく忙しく仕事をしている。 行列はないが常に満席で出前の電話がひっきりなしに掛かってくる。 だからひたすら作り続けなくてはいけない。 忙しくても店員さんはみんな落ち着いていて、時折笑顔も見える。 ご主人が絶え間ない作業のほんの一瞬の隙間に冗談を言ったりしている。 だから店員さんたちの雰囲気はとてもいい。 それでも、あまりに忙しくてオーダーを間違えそうなので、何度も細かく確認していたりもする。 カウンターでじっと待っていると、何度も同じ光景がくり返される。 最初に卵を焼く。 卵はクレープのように薄く丸く伸ばし、最後に鰹節をかける。 キャベツとモヤシ、豚肉をのせる。 豚肉は2枚。 見た感じいい肉を使っているようだ。 キャベツはたっぷりと山盛り。 でも押さえたりはしない。 キャベツの上に焼きあがった卵をのせてしばらく蒸す。 途中で一度卵を外してキャベツをひっくり返す。 そしてまた卵をのせる。 この作業をずっと続けている。 他の店のように上からコテで押さえたりはしないので、キャベツが甘くふんわりとした蒸し焼きになる。 これがおいしさの秘訣なのだろう。 ひたすら同じ作業を繰り返しつつ、焼き加減を見たり、焦げた部分を捨てたりとかなり丁寧に繊細に調理していた。 一瞬ご主人の手が空いたので、写真を撮ってもいいかどうか聞いてみた。 「お好み焼き?いいよ」とあっさりとOKしてくれた。 話しかける瞬間はこの時だけだった。 ずっとお好み焼きを作っていて話し掛ける隙間もないのだ。 キャベツは甘く、シャキシャキとした食感。 火を通し過ぎないから、キャベツのうまみが上手く残るのだろう。 薄味だからこそ、キャベツやネギの味や香りも分かりやすい。 調味料は仕上げのソースだけで、変な化学調味料などは入れない。 だから食材のおいしさが最大限に引き出されているのだと思う。 僕はこれまでお好み焼きというものをそれほど食べて来なかったけど、今まで食べたお好み焼きの中でいっちゃんのお好み焼きが一番おいしかった。 この質の高さであれば、ミシュランガイドに載るのも当然なのかもしれない。 真面目に丁寧に、シンプルにおいしさを追及しているという印象があった。 [3] [3] [4] [3] [5] [1] [1] [1] [1] [2] [2] [2] [1] [1] [1] [4] [4] [4] [17] [12] [2] [1] [2] [2] [5] [3] [4] [6] [3] [1] [3] [1] [1] [3] [2] [2] [2] [2] [2] [3] [3] [2] [1] [1] [4] [5] [2] [6] [2] [4] [8] [6] [5] [4] [3] [3] [9] [5] [4] [6] [3] [3] [3] [3] [3] [2] [4] [5] [4] [5] [3] [3] [3] [3] [3] [5] [4] [3] [3] [2] [3] [3] [2] [3] [3] [4] [6] [5] [8] [10] [9] [3] [3] [4] [5] [6] [4] [11] [3] [6] [5] [3] [4] [3] [5] [3] [6] [6] [10] [8] [6] [11] [12] [11] [9] [10] [11] [11] [11] [13] [14] [22] [14] [11] [11] [13] [14] [16] [16] [13] [16] [11] [14] [16] [12] [13] [15] [13] [13] [19] [13] [11] [18] [24] [15] [15] [15] [21] [10] [20] [25] [13] [9] [3] [6] [6] [5] [20] [12] [3] [1].

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